Tai klasikinis, tačiau visada išskirtinis patiekalas vertinantiems tikrą skonį. Lėtai virtas jautienos liežuvis išlieka minkštas, sultingas ir lengvai tirpstantis burnoje.
Prie jo derinamas pikantiškas krienų–česnakų padažas, kuris suteikia lengvo aštrumo ir išryškina natūralų mėsos skonį.
